Zongedroogde voorraad

Yep, we hebben het weer eens over de zon. Zeker nu dat het mooie weer ons de gelegenheid geeft volop van haar stralen en warmte te genieten. En, straffer nog, het is volop seizoen om te oogsten. Die combinatie geeft je de mogelijkheid eenvoudig en goedkoop voedsel te bereiden om het erg lang te kunnen bewaren.

Ooit al eens gedroogde tomaten gegeten in een gerecht? Of heb je ooit al eens look- of ajuinpoeder aan een gerecht toegevoegd? Wel, nu is het het perfecte weer en seizoen om gebruik te maken van de droogkracht van de zon.

Uitleg hoeft bijna niet, zo eenvoudig is het: we halen hier uien en look als voorbeeld aan: oogst, hak of maal (zeer) fijn en laat het drogen in de zon. Dek het af (gaas, folie, ...) maar zorg dat er voldoende verluchting bij kan zodat het goed kan drogen en er geen beestjes bij kunnen. Als het goed droog is, maal het fijn en laat nogmaals drogen. Herhaal dat proces tot je een kurkdroog fijn poeder hebt. Dat bewaar je in een propere afgesloten bokaal.

Dat poeder bewaart maanden, soms jaren. De bewaartermijn hangt af van hoe droog je poeder is, hoe proper je bokaal en hoe droog het poeder in de bokaal kan blijven.

Lekkere ontbijt tip: kluts twee eieren met een heel klein beetje volle (liefst rauwe) melk, voeg zout, peper en een lepeltje gedroogde ajuin poeder toe. Goed klutsen. Op zacht vuurtje tot omelet brengen. Héérlijk en gezond! Smakelijk!

Warme groet,

PrepTalk
Wouter en Mepi