Als kind hoorden we het al : “die plant is onkruid, weg ermee”. Hoe dikwijls heb je dat al gehoord? Tenzij je natuurlijk zoon of dochter bent van een wijze kruidenvrouw/man of van een stel ouders die kennis van de natuur op hoog niveau hadden. In deze post geven we je wat inzichten over onkruid dat niet enkel je smaakpapillen streelt, maar vooral je budget liefheeft.

Om er ééntje te noemen: wat werd vroeger gezegd als je in de brandnetels terecht was gekomen en je handen of benen sterk prikten? Juist: “Dat is goed tegen de reuma.” 

Je leest het tussen de regels: we vragen je om je oordeel over onkruid even op pauze te zetten en de mogelijkheid te overwegen om je eetgewoonte extra horizonten te doen verkennen. Amusant, leerrijk, gezond en gratis, maar vooral: lekker.

Brandnetel is veruit de meest gekende onder de noemer “onkruid”. De meest verspreide ook, er zijn weinig plekken waar die niet te zien is, tenminste, op plekken waar niet chemisch gesproeid wordt en de natuur haar gang mag gaan…

Zijn stekelige eigenschappen maken dat de brandnetel bij de minst geliefde “onkruid” planten is. Begrijpelijk wel, maar niet terecht. Wij hebben in onze tuin bewust enkele hoekjes die we laten verwilderen en waar we onze brandnetel (en het zaad ervan) oogsten.

Laten we eens dat plantje vanuit een ander perspectief bekijken. Wat zien we dan? Het is erg voedzaam en zit tjokvol goeie stofjes die ons lichaam goed gebruiken kan. In de alternatieve voedings-circuits heeft het zelfs het predicaat “superfood” opgeplakt gekregen en ja, ook de medicinale eigenschappen zijn legio. 

Een greep uit de mogelijkheden: Van het blad kan je thee zetten en soep maken; van de wortel kan je eveneens soep, maar ook pesto en, jawel, chips maken; het zaad ervan is regelrechte superfood. Gewoon drogen en aan je maaltijden toevoegen. Geen recept nodig! Medicinaal heeft het eveneens een boel interessante eigenschappen (het recept voor brandnetel zalf vind je op pagina 121 van ons PrepTalk boek)

Eerst wat over de brandnetel zelf: 
Brandnetel is rijk aan vitamines A, C en K en mineralen zoals ijzer en calcium. Het ondersteunt je gezondheid op velerlei manieren. Het is een ontstekingsremmer en het heeft antihistaminicum eigenschappen, die symptomen van hooikoorts, zoals niezen, jeuk en een loopneus, kunnen verlichten. Daarenboven ondersteunt het de spijsvertering en stimuleert het je vochtafdrijving en je nierfunctie.

Wil je er thee van zetten, hou dan rekening met het volgende:
Hoe jonger de geplukte blaadjes, hoe zachter de smaak. Pluk ineens een grote hoeveelheid en hang ze te drogen. Zo heb je ook in de winter er gebruik van. Het stekelige van de brandnetel verdwijnt 24 uur na het plukken. Zo kan je het verder verwerken zonder handschoenen aan. En, uiteraard, gebruik je gezond verstand als je brandnetels plukt, dus niet langs de weg of in een weide met vee.

Eenvoudige thee:
Pluk de jonge blaadjes, giet er wat kokend op, laat 5 minuten trekken. Doe eventueel een lepeltje honing erdoor als je dat lekkerder vindt. Klaar! Je kan natuurlijk ook extra creatief zijn en het combineren met andere kruiden, zoals de bloemen van de paardenbloem.

En dan nu de soep: Brandnetel soep smaakt bijna als spinazie, maar je moet er niet voor naar de winkel. En niemand verwacht van deze lekkere romige soep dat die voortkomt uit de stekelige blaadjes van de brandnetel. 
Nodig: 400g verse jonge toppen brandnetel, klontje ongezouten echte (room)boter of reuzel, fijngesneden ajuin, 2à3 teentjes look, 2 aardappelen, 1 liter groentebouillon, zout en peper.

Aan de slag: De blaadjes goed spoelen en fijnhakken. Fruit de fijn geperste look en de ajuin in de boter. Bouillon toevoegen, daarin de blaadjes en de geschilde en in stukjes gesneden aardappels. Kook tot de aardappels gaar zijn. Goed mixen, zout en peper toevoegen en net voor opdienen de room erdoor mengen. Klaar.

Enkele suggesties bij de soep:  
Zoals elke verse soep bewaart deze slechts 2 dagen in je koelkast.
Als je er een grotere hoeveelheid maakt om te wecken, doe er dan géén room in. Doe de room er pas bij net voordat je de bewaarde geweckte soep later opgewarmd hebt en opdient. (uitleg en recepten om te wecken vind je vanaf bladzijde 81 in ons boek.
Je kan er een klein scheutje citroensap doorroeren om een fris element aan de smaak toe te voegen. 
Versieren kan uiteraard met wat peterselie, bieslook of een paar fijn gesnipperde stukjes paprika. Wil je een extra kleur effect in je groene soep, dan kies je voor wat blaadjes van de paardenbloem (geel) of daslook (wit). 

Smakelijk!

Warme groet,

PrepTalk
Wouter en Mepi

Je las het hier al: je beste gereedschap om een noodsituatie te overleven is je mindset. Je gezond verstand. Paniek kan je niet gebruiken als ineens blijkt dat er geen elektriciteit meer is. Of als er een grote breuk is in een hoofdwaterleiding en er komt geen water uit de kraan. Je gezond verstand gebruiken, en dat liefst een hele tijd op voorhand, gaat je veel meer helpen. In de eerste plaats om te vermijden dat er paniek uitbreekt.

Je hoeft het je maar even voor te stellen. Om een of andere reden komt er geen water meer uit de kraan. Je merkt het ‘s morgens omdat de bak van de WC niet terug volloopt na je ochtendplas. Wat doe je? Gewoon je koffie of thee zetten met water uit een bidon die je uit de voorraadkast haalt? Of je snel-snel aankleden en naar de supermarkt lopen, waar je merkt dat er een lange rij voor de deur staat van mensen die allemaal water komen 'halen'?

Besef dat als zo een situatie zich voordoet, dat een oud Duits gezegde heel erg waar wordt: “Erst das Fressen und dann die Moral”. Als je in zo’n rij staat aan te schuiven zullen de personen wiens moraal het laagst is, met geweld naar voren dringen en zoveel van de voorraad meenemen als ze kunnen, terwijl ze anderen met geweld zullen afhouden van wat ze rechtmatig als ‘hun deel’ zullen beschouwen. Zin in? Wij niet.

Preppers noemen het SHTF situaties: Wanneer de Shit Hits The Fan. De mate waarin onze maatschappij nu tolerant is voor intolerant en dominant gedrag voorspelt spijtig genoeg dat zulke scenario’s niet meer tot het rijk der fabelen behoren. Je merkt hoe het eraan toe gaat in sommige delen van het land na voetbalwedstrijden. En dan nog niet eens van een van onze nationale ploegen.

Ja, we pleiten hier voor gezond verstand. Ga in overleg met je gezin en beslis of wat hier staat fictie is voor jullie of dat er toch een glimp van gezond verstand bij zit. Wat je ook beslist, het zal jouw beslissing zijn en daar hebben wij niets over te protocollen. Kies wijs en kies voor jezelf en je gezin. 

En daar raken we iets anders aan. Wie beschouw je in zo’n situaties als “je gezin”? We durven suggereren dat dat niets te maken hoeft te hebben met geboortepapieren of administratieve erkenningen. “Gezin” is in deze de beschrijving van die kring mensen waarin je groot vertrouwen hebt dat die in SHTF situaties geen mes in je rug gaan steken of die het maar normaal zouden vinden dat jij je zorgvuldig opgespaarde voorraad zomaar aan hen weggeeft... omdat ze je familie zijn en dat zo hoort...

Je netwerk is, naast je gezond verstand, het meest nuttige en bruikbare instrument in geval van noodsituaties.

Het aantal vaardigheden en talenten dat nodig is om een echte SHTF-situatie te overleven is enorm en maar weinig mensen beschikken over al die benodigde kennis en kunde. Dit is een van de redenen waarom het een goed idee is een netwerk op te bouwen om je kansen te vergroten een moeilijke periode door te komen. Het is ongetwijfeld een voordeel om betrouwbare mensen om je heen te hebben met een breed scala aan vaardigheden en ervaringen.

De een is goed met hout, de ander met metaal, de ene kent wat van elektriciteit, de ander van loodgieterij, nog iemand heeft medische basiskennis, een ander heeft kennis van geneeskrachtige kruiden, iemand is hobbyboer en heeft wat dieren rondlopen, anderen groeien groenten of hebben kippen. Bouw je netwerk op en ga bij jezelf na wat de talenten zijn die jij kan aanbrengen. Of, sterker nog, bouw ze op. Ga aan de slag met je handen, creëer een moestuintje waar nu je gazonnetje ligt. Hoe handig het nu ook is, maar met je kennis van boekhouden of marketing ga je geen waterleiding herstellen of je honger stillen.

Een netwerk opbouwen is onderhevig aan enkele menselijke ‘gezond verstand wetten’. Eén daarvan is helder samengevat in het oude spreekwoord: “Vertrouwen komt te voet en gaat te paard”. Vertrouwen bouwt zich stap voor stap op, maar kan door een klein voorval in één keer teniet gedaan worden. Wat houd je nu tegen om in je huidige netwerk met sommigen het vertrouwen verder op te bouwen?

Kijk eens rond en besef hoeveel mensen je kent die erg bruikbare talenten en eigenschappen hebben, waarvan je gezond verstand vindt dat die in je netwerk mogen thuishoren. En neen, niet omdat jij dat even beslist, maar omdat er een positieve, constructieve wederzijdse klik is tussen jullie beide die verdere groei mogelijk maakt. 

Even wat suggesties om over na te denken:
* Mensen met militaire ervaring. Die hebben trainingen achter de rug om om te gaan met lastige situaties zoals overleven met erg weinig grenzen stellen naar ongewensten.
* Veel-kampeerders: Ervaring met vuur maken, oriënteren, schuilen, koken met weinig middelen
* Ervaringsdeskundigen: Mensen die ooit in een rampgebied geleefd hebben en het kunnen navertellen. Besef dat onze (over)grootouders zulke mensen waren.
* Medisch personeel: wie in je netwerk werkt er in “de zorg” en weet wat praktische EHBO is?
* Kruidenkenners. Ja hoor, noem het gerust ‘heksen’. Zij weten welk onkruid je medicinaal kan gebruiken en wat erg voedzaam is.
* Vaklui en ambachtslieden zoals lassers, bouwvakkers, elektriciens, loodgieters en timmerlieden. Of ook nog mensen met "gouden handen" genoemd. Die hebben kennis en ervaring die kan van pas komen bij het maken of repareren van spullen en om indien nodig te improviseren.

En ook voor dat netwerk van je is de basis “gezond verstand”. Een verre tante of een plus-mama die geweldig goed is met naald en draad en al haar kleding en die van haar gezin al jaren zelf maakt, staat niet te springen om in je netwerk te komen als je ze al jaren als minderwaardig hebt bejegend of genegeerd hebt omdat ze geen merk kleding draagt of ze je steeds haarfijn de waarheid heeft durven zeggen. Denk erom, wat je uitstraalt, trek je aan. Als je niet bereid bent te delen, verwacht niet dat een ander dat dan zomaar wel doet. Als je niet vanuit een positieve intentie verbindingen met anderen aangaat, verwacht niet dat die contacten snel vertrouwen in je zullen hebben.

Iets om over na te denken?

warme groet,

PrepTalk
Wouter en Mepi

Deze keer een stuk over oude kennis die zowel je portemonnee als je gezondheid een boost geeft.

Je kent dat fenomeen misschien wel: je surft wat rond op het web en ineens vliegt er een artikel voorbij over een oude wijsheid die zo simpel is dat je je afvraagt waarom we het in godsnaam vergeten zijn. Deze keer gaat het over zuiver koper. Je weet wel, dat rode metaal waar je overgrootmoeder waarschijnlijk nog kennis over had. En je kent ons, dus dit gaat niet over dure pilletjes van de grote farma jongens, we halen terug boven wat de (onafhankelijke) wetenschappers en de geschiedenis ons vertellen (en uiteraard wat je zelf goedkoop kan toepassen). 

Koper als natuurlijke killer (met een duur woord: het oligodynamisch effect): 

Eeuwenlang wisten onze voorouders het al: koper doodt bacteriën, virussen en schimmels als een stille ninja-style zuiveraar. Zelfs in piepkleine hoeveelheden (koper-ionen die in water oplossen) gaan die beestjes eraan. Yes! Uit historische geschriften leren we dat de Egyptenaren, Grieken en Romeinen hun drinkwater al in koperen vaten gooiden omdat ze het effect ervan kenden. En honderd jaar geleden introduceerden veel grote ziekenhuizen in Europa opnieuw dat gebruik. Resultaat? Minder buikloop en infecties onder de patiënten. Je kan zelfs oude illustraties vinden die tonen dat patiënten uit koperen bekers dronken. En vandaag, in het jaar 2026, is het in de Ayurvedische traditie nog altijd standaard om water ’s nachts in een koperen pot te laten staan.  

Onafhankelijke studies bevestigen dit gewoon: water uit een koperen beker of pot na enkele uren is een pak schoner. En in sommige ziekenhuizen vandaag zien we koperen oppervlakken die ziekenhuisbacteriën met 90%+ verminderen. 

Extra voordelen voor de slimme PrepTalk lezer (en alle anderen): 

Koper is ook een essentieel spoormineraal. Het helpt bij de aanmaak van rode bloedcellen, ondersteunt je antioxidant-systeem, houdt je bindweefsel stevig en geeft je immuunsysteem een duwtje. Kortom: geen wondermiddel, maar een nuttige sidekick voor wie bewust leeft.  

Hoe pas je dit vandaag op budget vriendelijke manier toe?  Gelukkig hoef je geen fortuin uit te geven aan een fancy wellness-set. Bij deze enkele praktische, goedkope (uitgeteste) ideeën:  

- Koop een zuivere koperen beker of kleine pot (zoek op websites zoals Marktplaats, tweedehands of vind het in een gespecialiseerde winkel voor €10-25. Let wel, het moet zuiver koper zijn, geen legering met veel nikkel of andere rommel.  
- Koperwater maken: Spoel je beker goed om (met citroen en zout eerst reinigen). Vul ’s avonds met gefilterd of kraanwater en laat ’s nachts of 6-8 uur staan. ’s Morgens opdrinken. Begin met 1 à 2 glazen per dag – overdrijf niet, want te veel koper is ook niet leuk.  
- Extra hygiëne hack: Gebruik een koperen munt of klein plaatje in je waterfles of waterkan voor onderweg. Of poetst je snijplanken en keukengerei af en toe met een koperen doekje.  
- Wondjes en huid: Een proper stukje koper tegen een klein wondje (of gewoon het water gebruiken om te spoelen) kan infecties helpen voorkomen. Typisch “Old School”, maar heel effectief. 

En zoals steeds: Alles met mate. Te veel koper is toxisch (net zoals drie eieren per dag heel gezond is, maar twintig per dag écht niet), dus luister naar je lichaam en forceer niets. Mensen met de ziekte van Wilson (degeneratio hepatolenticularis) laten dit beter links liggen. Begin klein en gebruik altijd proper, zuiver koper.  

Kortom: een eeuwenoud trucje dat perfect past in een leven van zelfvoorziening en slim besparen. Goedkoop, natuurlijk en verrassend effectief.  

Heb jij al ervaring met koper water? Deel het gerust in de comments – we zijn benieuwd naar jullie hacks!  

Warme groet,  

PrepTalk
Wouter & Mepi

(met deze keer dank aan Grok voor de wetenschappelijke details)

Meestal hoor je wat schamper gelach als men het heeft over die speciale restaurants in China, waar eieren van enkele honderden jaren oud op het menu staan. Zelf weten we ook niet of het echt waar is, of een verzonnen verhaal. Wat we wél weten is dat eieren makkelijk meer dan een jaar bewaren zonder slecht te worden.

Dus nog iets van voeding dat je zonder elektriciteit kan bewaren. En dan nog wel gezonde voeding. Je gelooft dat fabeltje toch niet meer dat eieren slecht zouden zijn voor je hart en bloedvaten? Maar dat is voor een andere keer. Terug naar lang bewaren.

Weetje: eieren die je in de supermarkt koopt zijn gewassen. En ze hebben (meestal) een stempel gekregen. Die twee dingen maken dat je ze enkel langer kan bewaren als ze hardgekookt zijn. Wie weet het nog: op de toog in elk café stond vroeger een schaal met hardgekookte eieren. Voor een zacht prijsje om tussen je pinten door ook wat andere maagvulling te hebben.

Koken is inderdaad, en dat weet iedereen, een manier om je eieren wat langer te bewaren. Maar als je die hardgekookte eieren écht lang wil bewaren, en dan bedoelen we maanden, tot zelfs meer dan een jaar, dan pel je ze en je doet ze in een bokaal met azijn en (naar smaak) kruiden. Een beetje zoals augurken. "Op 't zuur" zou bomma gezegd hebben. Het mooie daaraan is, dat je door toevoeging van de kruiden de smaak van de eieren kan beïnvloeden. En ook: als je bijvoorbeeld het sap van rode biet bij in de azijn doet, dan gaat de kleur voor een klein randje in het eiwit doordringen. Dan worden die eieren ideale schotel opsmukkers als je ze doorsnijdt en in partjes op de schotel legt die je opdient. Verrassend beeld en smaak!

Maar wat met rauwe eieren? Ook daar is een oplossing voor. Eén nadeel: de eieren moeten kakelvers zijn, recht uit het nest en ze moeten brandschoon zijn. Dus als je "schone" kippen hebt, of ze leggen in een schoon nest, is de kans het grootst dat je ze helemaal schoon aantreft. 
Zorg dat je gebluste kalk in huis hebt (zakje van één of vijf kg bij de doe-het-zelf zaak). Meng 30 gram daarvan in een liter schoon water en doe daar je verse schone ei(eren) in. Zorg dat de eieren altijd ondergedompeld blijven, dus je vult het vocht regelmatig aan met hetzelfde mengsel. Doe dat in een afsluitbare emmer (gratis te verkrijgen in de meeste café's die ook nootjes bij hun bier serveren, die moeten van die emmers af). In dat mengsel blijven die eieren ruim meer dan een jaar goed. Zonder koelkast, zonder elektriciteit, zonder invriezen. Check!

Gebruik je gezond verstand, dus als je na een jaar of zo eens een ei uit de emmer haalt, breek het dan eerst in een apart schaaltje, je weet maar nooit dat er toch een kleine vervuiling aanzat of dat het vanaf het begin al slecht was. Trouwens, dat doe je met verse eieren toch ook?

En nog eentje: stel, je lust graag omelet of roerei En je wil er een voorraad van aanleggen voor "je-weet-maar-nooit". Hoe doe je dat dan? Simpel: je weckt. Steriliseer kleine bokalen (kleinere confituurpotten bijvoorbeeld) zodat ze schoon zijn. Voor omelet klop je eieren tot een massa (niet al te hard), giet die in de glazen potten tot ongeveer 1cm onder de rand, doe het deksel erop en weck ze een uur op 100°C. Klaar. En roerei maak je 'als gewoonlijk' klaar en doe je ze dan pas in de schone potten om te wecken. Ook een uur op 100°C. Zo heb je in je voorraad omelet en roerei zitten die je na een jaar (of langer) nog kan eten. Best is om de glazen potten in te smeren met boter voor je je eieren er in doet, dat maakt het makkelijker loslaten als je het er later uit wil halen om te eten.
Tip: doe tijdens het klutsen van de omelet er kruiden naar smaak in. Of je maakt het wat extra speciaal door kleine stukjes ajuin, paprika of tomaat mee te klutsen.

Samengevat: eieren kan je op verschillende manieren erg lang bewaren. Ideaal als 'backup' voedsel of als je kippen in de winter niet leggen.

Geniet!

Warme groet,

PrepTalk
Wouter en Mepi