Ooit al eens gedroogde tomaten gegeten in een gerecht? Of heb je ooit al eens look- of ajuinpoeder aan een gerecht toegevoegd? Wel, nu is het het perfecte weer en seizoen om gebruik te maken van de droogkracht van de zon.

Uitleg hoeft bijna niet, zo eenvoudig is het: we halen hier uien en look als voorbeeld aan: oogst, hak of maal (zeer) fijn en laat het drogen in de zon. Dek het af (gaas, folie, ...) maar zorg dat er voldoende verluchting bij kan zodat het goed kan drogen en er geen beestjes bij kunnen. Als het goed droog is, maal het fijn en laat nogmaals drogen. Herhaal dat proces tot je een kurkdroog fijn poeder hebt. Dat bewaar je in een propere afgesloten bokaal.

Dat poeder bewaart maanden, soms jaren. De bewaartermijn hangt af van hoe droog je poeder is, hoe proper je bokaal en hoe droog het poeder in de bokaal kan blijven.

Lekkere ontbijt tip: kluts twee eieren met een heel klein beetje volle (liefst rauwe) melk, voeg zout, peper en een lepeltje gedroogde ajuin poeder toe. Goed klutsen. Op zacht vuurtje tot omelet brengen. Héérlijk en gezond! Smakelijk!

Warme groet,

PrepTalk
Wouter en Mepi

Wat je hoort, wat je ziet, wat je leest is propaganda. De kranten zijn eigendom van grote concerns, de redacties worden betaald om enkel die berichten te brengen die de polarisatie en onzekerheid in de samenleving vergroten en die de (dikwijls ongemakkelijke) waarheden te verbergen of goed te praten.

En wat heeft dat met "preppen" te maken? - Eenvoudig: zelfzorg is in de eerste plaats stevig gebruik maken van je gezond verstand. En je gezond verstand weet al langer dat wat gezegd en getoond wordt op radio en TV niet klopt. En zelfzorg en gezond verstand gaan ook over het creëren van een veilige, warme, empathische leefomgeving en daar horen de nieuwsberichten en woke propaganda reportages niet in thuis. 

Kortom: zet die TV af en relax! Er is zoveel moois in de wereld, als je het maar wil zien. En we eindigen met een hint: geniet elke zondag van het héérlijke FikFak nieuws, de andere, mooiere kijk op de wereld met een knipoog door Dirk Theuns.

Geniet van deze heerlijke zomer, zonder kleurcodes en klimaatnonsens!

Warme groet,

PrepTalk
Wouter en Mepi

Weegbree is rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten en groeit bijna overal, het is een makkelijke plant. Soms zelfs té makkelijk, want die verspreid zich behoorlijk snel. Zet één plantje in je voortuin en na enkele jaren, bloeit het in heel de wijk.

Bij deze een eenvoudig recept voor soep van weegbree.

Wat heb je nodig: een grote bos (liefst jonge) blaadjes, 1 stevige ajuin, vet (reuzel of boter of margarine of olijfolie), halve knolselder, 3 aardappels, 1 liter water, bouillon (zelfgemaakt of een blokje of kruidenzout), peper.
Aan de slag: De blaadjes goed spoelen en samen met de ajuin, knolselder en aardappelen klein snijden. Het vet verhitten en ajuin fruiten, dan aardappel en knolselder stukjes erbij en even meebakken. Water en kruiden erbij en aan de kook brengen. Op laag vuur 10 minuten pruttelen. Weegbree toevoegen en nog 5 minuten garen. Goed mixen en afkruiden. Klaar.

Suggesties
✓ De bladeren van oudere weegbree zijn wat bitterder, pluk ze jong of voeg er een mix van andere planten/kruiden aan toe zoals lavas, eeuwig moes, dovenetel of duizendblad. Niet toevallig allemaal ‘onkruid’…
✓ Bouillonblokjes domineren soms de smaak en hebben dikwijls nogal wat verdachte toevoegingen, beter is je eigen gemaakte bouillon of gewoon kruidenzout te gebruiken.
✓ Een variante is net voor je ze opdient er een beetje room door te roeren.

Net nu staat de weegbree overvloedig (en in bloei), dus plukken maar!

Warme groet,

PrepTalk
Wouter en Mepi

We beginnen met een dikke DANKJEWEL te zeggen aan die populaire Noorse speler Haaland. Hij is er in zijn eentje in geslaagd een nerveus onderwerp van gesprek te zijn in de raden van bestuur van grote voedingsconcerns en op de hoofdredacties van alle mogelijke publicaties over voeding. 

De reden is duidelijk: hij is een absolute topatleet, hij eet supergezond en die twee zaken kan je niet los van elkaar zien. Hoe komt het dan dat die ter sprake komt bij de grote bazen van voedingsbedrijven? Omdat hij voeding tot zich neemt, die tegen alle zogezegde regels van gezonde voeding in gaat. Hij eet géén "processed food", drinkt liters rauwe (onverwarmde) melk, eet bergen vlees mét het vet er nog aan, orgaanvlees, massa's eieren, etc... Die man eet zoals de boeren op het land 100 jaar geleden aten: super gezond krachtvoer. En, belangrijker, de héle wereld spreekt over hem. Het WK heeft hem en zijn voedingsgewoontes op de kaart gezet.

De producenten van "klaargemaakt voedsel" (margarines, zuivel, koekjes, smeersalades, etc...) beseffen dat door het "zichzelf zijn" van Haaland (hij is immers NIET aan een marketing contract gebonden), hun omzet wel eens een deuk zou kunnen krijgen. En de hoofdredacties van al die voedingsmagazines die door die producenten zwaar gesponsord worden, gaan zweten, omdat ze het Haaland verhaal niet kunnen brengen zonder advertentie inkomsten te verliezen. Hà!

En weet je, wij twee zijn daar érg blij mee. We gaan zelf ook rauwe melk tanken bij de boer in de buurt, we hebben alle margarines vervangen door zuivere roomboter en reuzel (die we nog zelf maken ook). Daarbovenop komt dan nog het compliment dat we daarvoor van onze huisarts gekregen hebben. Die eet ook niet uit de ruif van de grote concerns en focust op échte voeding.

Samengevat: Hoera! Leve Haaland! Moge de Noren de wereldbeker winnen!

Warme groet,

PrepTalk
Wouter en Mepi

Enkele voorbeelden:
✓ Gebruik het als glansmiddel in je vaatwasser. Véél goedkoper dan de chemie uit de supermarkt.
✓ Azijn is een zuur, het lost kalk op. Te gebruiken als ontkalker in je douche, in je koffiezet en aan je kranen. Wel goed naspoelen uiteraard.
✓ Het is de basis voor je eigen kruidenazijn. Knip de (mooie) bloemen van je bieslook af, doe ze in een grote bokaal en vul die op met azijn. Een maand later filter je dat en heb je een geweldige gratis smaakmaker. Maak daar maar eens vinaigrette of mayonaise mee. Materiaal voor sterrenkeukens.
✓ In combinatie met baking soda is het een zeer krachtige ovenreiniger. Strooi baking soda op de te reinigen plekken, breng met een plantensproeier er azijn op aan en laat maar inwerken. Herhalen tot de plekken weg zijn.
✓ Ontstopper van de gootsteen. Giet enkele lepels droog baking soda poeder in het putje en kap daar dan azijn op. Enkele minuten lekker laten bruisen en dan doorspoelen. Véél goedkoper dan ontstopper.
✓ Vul een afsluitbare emmer met azijn, doe daar een hoop schillen van citroen, sinaasappel, pompelmoes of mandarijn in en laat dat zes weken trekken. De azijngeur zal sterk verminderd zijn en na het zeven is de vloeistof een goeie allesreiniger geworden. Ideaal om in je badkamer en keuken mee aan de slag te gaan. Check! Let wel even op met natuursteen zoals marmer, azijn is immers een zuur…

Deze azijn tip staat op pagina 19 van ons boekje "Rijk Leven Met Een Klein Budget". Zin in meer? Kijk hier.

Warme groet!

PrepTalk
Wouter en Mepi

Het blad van de paardenbloem is volledig eetbaar en kan net zoals andere bladgroenten in je keuken verwerkt worden. Enkele ideetjes:

Thee: Bladeren goed spoelen, in stukjes hakken en er kokend water over gieten. 10 minuten laten trekken. Klaar. Geeft een heel specifieke smaak, wij suggereren de blaadjes te mengen met andere kruiden om een wat meer gebalanceerde smaak te krijgen.

Rauw in salades: gebruik het zoals rucola. Doe enkele goed gewassen bladeren in stukjes bij in een salade samen met andere bladgroentes. Wil je de smaak eerder subtiel toevoegen? Snij dan de stukjes heel klein.

Gestoofd: Zorg voor een stevige hoeveelheid blad, was het grondig schoon en stoof het net zoals spinazie. Afkruiden naar smaak.

In stoemp: Het blad geeft je een heerlijke variante op de klassieke stoemp. Snij de bladen in kleinere stukken, stoom ze gaar en vermeng ze in de aardappelpuree samen met je andere favoriete stoempgroenten. Succes verzekerd. 

Smoothiebowl: Een handje paardenbloembladeren, een handje spinazie, een bevroren banaan in stukjes, een peer en een stukje komkommer. Alles in stukjes snijden en de blender in. Klaar. Je kan het in de serveerkom versieren met stukjes vers fruit en stukjes noten. Smoothie te dik? Voeg wat water toe.

Kortom: leve de paardebloem!

Warme groet,

PrepTalk
Wouter en Mepi

Ajuinen dus. Of, nog specifieker, de schil ervan. Dat verdroogde velletje dat je er eerst afhaalt, voor je met de meer sappige lagen wat gaat doen in je keuken. Je leest het goed: de schil ervan.

Laat nu die schil een geweldige bron zijn van quercetine. Que watte? Quercetine. Dat is een natuurlijke flavonoïde, een plantaardige stof met sterke antioxidante eigenschappen. In mensentaal: goed voor je lijf en leden. 

Even breed bekeken: De hoogste concentraties van die quercetine vind je in ajuinen (vooral in de rode, met name in de schillen); appelschillen; kappertjes, broccoli, boerenkool; rode wijn, citrusvruchten en mindere mate in peterselie, dille en koriander

We hadden hier dus promotie kunnen maken voor rode wijn, maar dat gaan we niet doen. We blijven bij ajuinschillen als topic van deze week. Rode wijn is ook iets duurder dan die schillen en er zit wat minder van dat stofje in, dus we blijven compatibel met de geest van onze blog. 

Zelfs de westerse farma heeft ontdekt dat schillen van rode ajuin (door die aanwezigheid van Quercetine) de effecten vertonen van een antioxidant en dat ze ontstekingsremmend werken. Hoera! Alle andere effecten mogen we hier niet vernoemen, want de studies daarrond werden niet gepubliceerd. Je mag een halve keer raden waarom. Toch blij dat zelfs Grok toch die effecten weet op te sommen.

De twee meest eenvoudige manieren om de schillen van ajuinen te "consumeren" en via die weg de Quercetine binnen te krijgen zijn thee en bouillon.

De thee (simpelste)
Spoel de gedroogde schillen van 2-4 uien, liefst rode; breng die langzaam aan de kook in een halve liter water; laat dat 10 à 20 minuten zachtjes koken. De smaak zal sterker worden naargelang het langer kookt. Dan zeven en warm drinken. 
Als smaakmaker kan je er een schijfje citroen, een beetje honing of wat gember aan toevoegen.
We suggereren 1 tas thee per dag, bij voorkeur ’s avonds, er van te drinken.

Bouillon
Verzamel de gedroogde schillen van ± 6-8 ajuinen, liefst rode, de gewone gele mag ook, vermijdt de witte ajuin. Als (aanbevolen) variante kan je er ook de schillen van knoflook aan toevoegen, alsook wat wortel, prei en selder. Nadat je de schillen goed proper gemaakt hebt, doe je ze in 1-1,5 liter water en voeg je er kruiden bij. We suggereren peperkorrels, laurierblad, tijm en uiteraard anderen naar smaak. Dat mengsel breng je aan de kook en laat je 30-40 minuten zachtjes sudderen. Zo trek je de werkzame stoffen uit de groenten en kruiden. Daarna zeef je het en kan je het gebruiken als basis voor soep, risotto en sauzen of drink je het gewoon als bouillon.

Bouillon poeder
Droog de (schoongemaakte) schillen in de oven op 80-100°C tot ze helemaal bros zijn; maal ze dan fijn in een blender; gebruik het poeder als smaakmaker in soepen, dressings of sauzen.

En, recht vanuit het gezond verstand: Gebruik liefst onbespoten uien uit de eigen tuin, of biologische uit de winkel (die hebben minder pesticiden op de schil). De gedroogde schillen bewaar je best in een goed afgesloten pot of zakje op een droge plek.

Smakelijk!

Warme groet,

PrepTalk
Wouter en Mepi

Brandnetel is veruit de meest gekende onder de noemer “onkruid”. De meest verspreide ook, er zijn weinig plekken waar die niet te zien is, tenminste, op plekken waar niet chemisch gesproeid wordt en de natuur haar gang mag gaan…

Zijn stekelige eigenschappen maken dat de brandnetel bij de minst geliefde “onkruid” planten is. Begrijpelijk wel, maar niet terecht. Wij hebben in onze tuin bewust enkele hoekjes die we laten verwilderen en waar we onze brandnetel (en het zaad ervan) oogsten.

Laten we eens dat plantje vanuit een ander perspectief bekijken. Wat zien we dan? Het is erg voedzaam en zit tjokvol goeie stofjes die ons lichaam goed gebruiken kan. In de alternatieve voedings-circuits heeft het zelfs het predicaat “superfood” opgeplakt gekregen en ja, ook de medicinale eigenschappen zijn legio. 

Een greep uit de mogelijkheden: Van het blad kan je thee zetten en soep maken; van de wortel kan je eveneens soep, maar ook pesto en, jawel, chips maken; het zaad ervan is regelrechte superfood. Gewoon drogen en aan je maaltijden toevoegen. Geen recept nodig! Medicinaal heeft het eveneens een boel interessante eigenschappen (het recept voor brandnetel zalf vind je op pagina 121 van ons PrepTalk boek)

Eerst wat over de brandnetel zelf: 
Brandnetel is rijk aan vitamines A, C en K en mineralen zoals ijzer en calcium. Het ondersteunt je gezondheid op velerlei manieren. Het is een ontstekingsremmer en het heeft antihistaminicum eigenschappen, die symptomen van hooikoorts, zoals niezen, jeuk en een loopneus, kunnen verlichten. Daarenboven ondersteunt het de spijsvertering en stimuleert het je vochtafdrijving en je nierfunctie.

Wil je er thee van zetten, hou dan rekening met het volgende:
Hoe jonger de geplukte blaadjes, hoe zachter de smaak. Pluk ineens een grote hoeveelheid en hang ze te drogen. Zo heb je ook in de winter er gebruik van. Het stekelige van de brandnetel verdwijnt 24 uur na het plukken. Zo kan je het verder verwerken zonder handschoenen aan. En, uiteraard, gebruik je gezond verstand als je brandnetels plukt, dus niet langs de weg of in een weide met vee.

Eenvoudige thee:
Pluk de jonge blaadjes, giet er wat kokend op, laat 5 minuten trekken. Doe eventueel een lepeltje honing erdoor als je dat lekkerder vindt. Klaar! Je kan natuurlijk ook extra creatief zijn en het combineren met andere kruiden, zoals de bloemen van de paardenbloem.

En dan nu de soep: Brandnetel soep smaakt bijna als spinazie, maar je moet er niet voor naar de winkel. En niemand verwacht van deze lekkere romige soep dat die voortkomt uit de stekelige blaadjes van de brandnetel. 
Nodig: 400g verse jonge toppen brandnetel, klontje ongezouten echte (room)boter of reuzel, fijngesneden ajuin, 2à3 teentjes look, 2 aardappelen, 1 liter groentebouillon, zout en peper.

Aan de slag: De blaadjes goed spoelen en fijnhakken. Fruit de fijn geperste look en de ajuin in de boter. Bouillon toevoegen, daarin de blaadjes en de geschilde en in stukjes gesneden aardappels. Kook tot de aardappels gaar zijn. Goed mixen, zout en peper toevoegen en net voor opdienen de room erdoor mengen. Klaar.

Enkele suggesties bij de soep:  
Zoals elke verse soep bewaart deze slechts 2 dagen in je koelkast.
Als je er een grotere hoeveelheid maakt om te wecken, doe er dan géén room in. Doe de room er pas bij net voordat je de bewaarde geweckte soep later opgewarmd hebt en opdient. (uitleg en recepten om te wecken vind je vanaf bladzijde 81 in ons boek.
Je kan er een klein scheutje citroensap doorroeren om een fris element aan de smaak toe te voegen. 
Versieren kan uiteraard met wat peterselie, bieslook of een paar fijn gesnipperde stukjes paprika. Wil je een extra kleur effect in je groene soep, dan kies je voor wat blaadjes van de paardenbloem (geel) of daslook (wit). 

Smakelijk!

Warme groet,

PrepTalk
Wouter en Mepi

Je kent dat fenomeen misschien wel: je surft wat rond op het web en ineens vliegt er een artikel voorbij over een oude wijsheid die zo simpel is dat je je afvraagt waarom we het in godsnaam vergeten zijn. Deze keer gaat het over zuiver koper. Je weet wel, dat rode metaal waar je overgrootmoeder waarschijnlijk nog kennis over had. En je kent ons, dus dit gaat niet over dure pilletjes van de grote farma jongens, we halen terug boven wat de (onafhankelijke) wetenschappers en de geschiedenis ons vertellen (en uiteraard wat je zelf goedkoop kan toepassen). 

Koper als natuurlijke killer (met een duur woord: het oligodynamisch effect): 

Eeuwenlang wisten onze voorouders het al: koper doodt bacteriën, virussen en schimmels als een stille ninja-style zuiveraar. Zelfs in piepkleine hoeveelheden (koper-ionen die in water oplossen) gaan die beestjes eraan. Yes! Uit historische geschriften leren we dat de Egyptenaren, Grieken en Romeinen hun drinkwater al in koperen vaten gooiden omdat ze het effect ervan kenden. En honderd jaar geleden introduceerden veel grote ziekenhuizen in Europa opnieuw dat gebruik. Resultaat? Minder buikloop en infecties onder de patiënten. Je kan zelfs oude illustraties vinden die tonen dat patiënten uit koperen bekers dronken. En vandaag, in het jaar 2026, is het in de Ayurvedische traditie nog altijd standaard om water ’s nachts in een koperen pot te laten staan.  

Onafhankelijke studies bevestigen dit gewoon: water uit een koperen beker of pot na enkele uren is een pak schoner. En in sommige ziekenhuizen vandaag zien we koperen oppervlakken die ziekenhuisbacteriën met 90%+ verminderen. 

Extra voordelen voor de slimme PrepTalk lezer (en alle anderen): 

Koper is ook een essentieel spoormineraal. Het helpt bij de aanmaak van rode bloedcellen, ondersteunt je antioxidant-systeem, houdt je bindweefsel stevig en geeft je immuunsysteem een duwtje. Kortom: geen wondermiddel, maar een nuttige sidekick voor wie bewust leeft.  

Hoe pas je dit vandaag op budget vriendelijke manier toe?  Gelukkig hoef je geen fortuin uit te geven aan een fancy wellness-set. Bij deze enkele praktische, goedkope (uitgeteste) ideeën:  

- Koop een zuivere koperen beker of kleine pot (zoek op websites zoals Marktplaats, tweedehands of vind het in een gespecialiseerde winkel voor €10-25. Let wel, het moet zuiver koper zijn, geen legering met veel nikkel of andere rommel.  
- Koperwater maken: Spoel je beker goed om (met citroen en zout eerst reinigen). Vul ’s avonds met gefilterd of kraanwater en laat ’s nachts of 6-8 uur staan. ’s Morgens opdrinken. Begin met 1 à 2 glazen per dag – overdrijf niet, want te veel koper is ook niet leuk.  
- Extra hygiëne hack: Gebruik een koperen munt of klein plaatje in je waterfles of waterkan voor onderweg. Of poetst je snijplanken en keukengerei af en toe met een koperen doekje.  
- Wondjes en huid: Een proper stukje koper tegen een klein wondje (of gewoon het water gebruiken om te spoelen) kan infecties helpen voorkomen. Typisch “Old School”, maar heel effectief. 

En zoals steeds: Alles met mate. Te veel koper is toxisch (net zoals drie eieren per dag heel gezond is, maar twintig per dag écht niet), dus luister naar je lichaam en forceer niets. Mensen met de ziekte van Wilson (degeneratio hepatolenticularis) laten dit beter links liggen. Begin klein en gebruik altijd proper, zuiver koper.  

Kortom: een eeuwenoud trucje dat perfect past in een leven van zelfvoorziening en slim besparen. Goedkoop, natuurlijk en verrassend effectief.  

Heb jij al ervaring met koper water? Deel het gerust in de comments – we zijn benieuwd naar jullie hacks!  

Warme groet,  

PrepTalk
Wouter & Mepi

(met deze keer dank aan Grok voor de wetenschappelijke details)

Dus nog iets van voeding dat je zonder elektriciteit kan bewaren. En dan nog wel gezonde voeding. Je gelooft dat fabeltje toch niet meer dat eieren slecht zouden zijn voor je hart en bloedvaten? Maar dat is voor een andere keer. Terug naar lang bewaren.

Weetje: eieren die je in de supermarkt koopt zijn gewassen. En ze hebben (meestal) een stempel gekregen. Die twee dingen maken dat je ze enkel langer kan bewaren als ze hardgekookt zijn. Wie weet het nog: op de toog in elk café stond vroeger een schaal met hardgekookte eieren. Voor een zacht prijsje om tussen je pinten door ook wat andere maagvulling te hebben.

Koken is inderdaad, en dat weet iedereen, een manier om je eieren wat langer te bewaren. Maar als je die hardgekookte eieren écht lang wil bewaren, en dan bedoelen we maanden, tot zelfs meer dan een jaar, dan pel je ze en je doet ze in een bokaal met azijn en (naar smaak) kruiden. Een beetje zoals augurken. "Op 't zuur" zou bomma gezegd hebben. Het mooie daaraan is, dat je door toevoeging van de kruiden de smaak van de eieren kan beïnvloeden. En ook: als je bijvoorbeeld het sap van rode biet bij in de azijn doet, dan gaat de kleur voor een klein randje in het eiwit doordringen. Dan worden die eieren ideale schotel opsmukkers als je ze doorsnijdt en in partjes op de schotel legt die je opdient. Verrassend beeld en smaak!

Maar wat met rauwe eieren? Ook daar is een oplossing voor. Eén nadeel: de eieren moeten kakelvers zijn, recht uit het nest en ze moeten brandschoon zijn. Dus als je "schone" kippen hebt, of ze leggen in een schoon nest, is de kans het grootst dat je ze helemaal schoon aantreft. 
Zorg dat je gebluste kalk in huis hebt (zakje van één of vijf kg bij de doe-het-zelf zaak). Meng 30 gram daarvan in een liter schoon water en doe daar je verse schone ei(eren) in. Zorg dat de eieren altijd ondergedompeld blijven, dus je vult het vocht regelmatig aan met hetzelfde mengsel. Doe dat in een afsluitbare emmer (gratis te verkrijgen in de meeste café's die ook nootjes bij hun bier serveren, die moeten van die emmers af). In dat mengsel blijven die eieren ruim meer dan een jaar goed. Zonder koelkast, zonder elektriciteit, zonder invriezen. Check!

Gebruik je gezond verstand, dus als je na een jaar of zo eens een ei uit de emmer haalt, breek het dan eerst in een apart schaaltje, je weet maar nooit dat er toch een kleine vervuiling aanzat of dat het vanaf het begin al slecht was. Trouwens, dat doe je met verse eieren toch ook?

En nog eentje: stel, je lust graag omelet of roerei En je wil er een voorraad van aanleggen voor "je-weet-maar-nooit". Hoe doe je dat dan? Simpel: je weckt. Steriliseer kleine bokalen (kleinere confituurpotten bijvoorbeeld) zodat ze schoon zijn. Voor omelet klop je eieren tot een massa (niet al te hard), giet die in de glazen potten tot ongeveer 1cm onder de rand, doe het deksel erop en weck ze een uur op 100°C. Klaar. En roerei maak je 'als gewoonlijk' klaar en doe je ze dan pas in de schone potten om te wecken. Ook een uur op 100°C. Zo heb je in je voorraad omelet en roerei zitten die je na een jaar (of langer) nog kan eten. Best is om de glazen potten in te smeren met boter voor je je eieren er in doet, dat maakt het makkelijker loslaten als je het er later uit wil halen om te eten.
Tip: doe tijdens het klutsen van de omelet er kruiden naar smaak in. Of je maakt het wat extra speciaal door kleine stukjes ajuin, paprika of tomaat mee te klutsen.

Samengevat: eieren kan je op verschillende manieren erg lang bewaren. Ideaal als 'backup' voedsel of als je kippen in de winter niet leggen.

Geniet!

Warme groet,

PrepTalk
Wouter en Mepi

Maar hoe deden ze dat vroeger dan? Zonder elektriciteit? En kan dat nu nog? In het kader van zelfvoorziening is het nuttig dat eens van naderbij te bekijken. En enkele mythen te ontkrachten.

De gangbare gedachte is dat alles beter bewaart als je het koelt. Dat klopt echter niet voor bepaalde soorten voedsel. Laten we daar mee beginnen.

Vooreerst: tomaten
Tomaten verliezen in de koelkast sneller hun natuurlijke smaak en textuur. Het rijpingsproces stopt, waardoor ze een eerder flauwe smaak gaan krijgen.
Je bewaart verse tomaten het best op kamertemperatuur. Liefst op droge plek uit het zonlicht. Het beste is in een schaal op het aanrecht.
Wil je ze langer houden? Weck ze of maak er een saus of salsa van. Om ze slechts enkele dagen langer te houden, bewaar je ze met het steeltje naar beneden. Dat houdt het rotten langer tegen.

Ajuinen: die bewaren best als ze droog en goed geventileerd opgeslagen worden. In de koelkast worden ze door het hoge vochtgehalte zacht en gaan ze veel sneller schimmel ontwikkelen. De koude tast tevens de smaak aan, ze worden fletser.
Je bewaart ze best los in een luchtige voorraadkast. Vermijdt plastieken kommen, ga voor houten kratten of gaas zodat er voldoende lucht aan kan.
Vermijdt om ze vlak bij aardappelen te bewaren, omdat de gassen die ze afgeven ervoor kunnen zorgen dat beide sneller bederven. Een gepelde of gesneden ajuin wikkel je in huishoudfolie of in een luchtdichte bak in je koelkast.

Knoflook die je in je koelkast bewaart, gaat sneller uitlopen. Erger nog, ze verliest haar heerlijk scherpe smaak. Door het hoog vochtpercentage in een koelkast gaat de look sneller schimmelen en een rubberachtige structuur krijgen. Koelkast bewaren heeft met andere woorden een negatief effect op smaak en textuur van je look.
Waar bewaar je look best? Leg of hang de bollen op een koele, donkere en goed geventileerde plek. Bewaar ze in een netje of een mandje, uit de buurt van direct zonlicht en warmte. Dit was de methode voor er koelkasten waren en die werkt nog steeds.
De hele knoflookbollen kunnen meerdere maanden meegaan als ze op de juiste manier worden bewaard. Eenmaal ze gebroken zijn, bewaren de afzonderlijke teentjes een pak korter. Verbruik ze dan binnen enkele weken voor de beste smaak. Ideaal is natuurlijk om in een maaltijd een volledige bol te verwerken, zo heb je geen restjes en heeft de wijk geen last van vampiers… 😊

Komkommers zijn gevoelig voor koude temperaturen, waardoor ze wateriger kunnen worden en zachte plekken gaan vertonen. Bewaren in je koelkast gaat het bederven versnellen, waardoor ze vlugger een papperige textuur krijgen.
Bewaar komkommers op kamertemperatuur, bij voorkeur op een koele, droge plek. Houd ze uit de buurt van fruit zoals bananen en tomaten, omdat dit ze sneller doet rijpen en zacht worden.
Om de houdbaarheid van komkommers kortstondig te verlengen, wikkel ze in keukenpapier. Best is ze zo vers mogelijk te eten, dan zijn ze nog knapperig. Alternatief is er augurken van te maken. Bewaren in zuur (azijn) met kruiden. Héérlijk.

Noten. Redenen te over om ze buiten de koelkast te bewaren. Wat de meeste niet weten is dat ze geuren van andere voedingsmiddelen kunnen opnemen, waardoor hun smaak verandert. En, uiteraard, het vocht in de koelkast doet ze hun knapperige textuur verliezen. Niet doen dus. Noten bewaar je in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plek.

En tenslotte: Aardappelen. Door ze in de koelkast te bewaren, kan het zetmeel erin worden omgezet in suikers, waardoor ze bij het koken een meer korrelige textuur krijgen. En door de koude gaat de schil rimpelen en wordt het vruchtvlees donkerder. Om maar te zwijgen over de smaak. Conclusie: not done. Beter is ze te bewaren op een koele, donkere en droge plek. Gebruik geen plastic zakken, want die houden vocht vast en zorgen ervoor dat de aardappelen veel sneller bederven; gebruik in plaats daarvan een papieren zak of een mand. Bewaar ze uit de buurt van uien en knoflook, omdat de gassen daarvan ervoor kunnen zorgen dat beide sneller bederven.

Conclusie: Niet alle voedingsmiddelen horen in de koelkast. Sommige producten blijven langer vers en smakelijk door ze net buiten de koelkast op te slaan.

Warme groet,

PrepTalk

Wouter en Mepi

Het wees erop dat water absoluut noodzakelijk is om als mens te overleven. Je hoort ook wel zeggen: minstens anderhalve liter per dag per persoon. Dat is natuurlijk het ideale scenario, je overleeft wel met een beetje minder, maar dan ga je je systeem wel overbelasten. Water is nodig, al was het maar om de afvalstoffen uit je lichaam af te voeren en op die manier je lichaam aan de binnenkant te reinigen.

Hoe zit dat dan met noodsituaties, met het befaamde "preppen"?

Ook daar is het nodig om vanuit verschillende perspectieven te kijken. Neem alvast een rekenmachine bij de hand, of oefen je telraam voor als alle batterijen op zijn en er geen elektriciteit meer is. Het eerste perspectief is drinken. Neem anderhalve liter per dag per persoon in je gezin, vermenigvuldig dat met het aantal dagen waarvoor je voorraad wil hebben. Voeg daar de hoeveelheid water aan toe die je schat dat je huisdieren verbruiken. Die totale hoeveelheid haal je in huis, bewaar je op een donkere veilige plek en ververs je om de zes maanden. Maak maar een rotatiesysteempje of zo. 

Tweede perspectief is huishoudelijk gebruik: water waar je je pasta in kookt, waar je koffie en thee mee zet, waar je de afwas mee doet. Tel maar. Wat heb je nodig? De cijfers die daarover de ronde doen zijn in functie van hoe groot je gezin is. De hoeveelheid afwaswater is immers niet merkelijk groter bij een groter gezin. De gemiddelden spreken over drie tot vijf liter per persoon per dag bij een normaal gebruik, dus niet in een noodsituatie. Voeg dat getal bij je eerdere sommen.

En dan het "ander" waterverbruik. WC doorspoelen, douchen, ramen zemen, planten water geven, autootje wassen, gazonnetje sproeien, mooie denkoefening om dat lijstje compleet te maken.

En daar gaat het om: de denkoefening. Inzichten krijgen, een ander perspectief nemen. Jezelf de vraag durven stellen: "wat als?" En snel zal je zien dat de uitkomst van dit soort vragenuurtje in je gezin geheel afhangt van je situatie: recupereer je regenwater? Hoeveel wil je douchen? Dat soort vragen stellen zet (hopelijk) een bewustzijnsproces in gang.

Suggestie: als je inderdaad de intentie hebt dit soort gesprekken op te starten, doe dat dan stap voor stap. Ga niet ineens "full blown" over preppen, kans is dat men afhaakt met het excuus "rampscenario" of "doemdenken". Punt is dat preppen net daarover gaat. En iemand die weigert in te zien dat dit de scenario's zijn waar de EU, het WEF en dus ook onze politiekers en overheden op aansturen, is deel van het probleem.

Nogmaals, elke situatie is anders, elk individu heeft andere mogelijkheden, een ander karakter, een ander bewustzijn. Sleutel is dat je je denken verbreedt, dat je je oogkleppen afzet en dus een andere kijk krijgt op wie je vandaag bent, wat je gedrag is en of je daar iets wil aan veranderen. Die gedachtensprongen maken vóór dat er iets gebeurt, maakt dat je een straatlengte voor hebt op diegene die blindelings geloven wat de overheid en de media beweren.

Yannick vatte het mooi samen: preppen is een mindset, een 'way of life'. 

We wensen jullie allemaal heerlijke denkoefeningen toe. En ja deze post delen is lief.

Warme groet,

PrepTalk
Wouter en Mepi

Yannick was een beminnelijk mens met een groot hart en een grote dosis gezond verstand. Hij had diep inzicht op wat er in de maatschappij al jaren fout aan het lopen was en hij was in die zin een echte prepper. Zijn leven eindigde volkomen onschuldig met overheids-kogels in zijn lichaam, de zaak werd geseponeerd. Doofpot. Moge hij rusten in vrede.

Het is des te cynischer dat nu diezelfde overheid aan de burger een flauw afkooksel aan het promoten is van wat een noodpakket zou kunnen genoemd worden. Als je destijds aan Yannick zou gevraagd hebben wat hij van zulke noodpakketten vond, zou je een heel genuanceerd antwoord daarop gekregen hebben. Dat vraagt om wat uitleg: 

Een noodpakket komt vanuit het idee dat je als persoon, als gezin, als familie voor een situatie komt te staan waarin je toegang tot levensnoodzakelijke zaken afgesneden wordt. Door een grote aardbeving, een gigantische storm, een plots uitbrekende oorlog of door het bewust afschakelen van die voorzieningen door de overheid (!).

Bedoeling is dat je een beperkte initiële periode (48 of 72 uur) met je gezin kan overleven op zulk een pakket, omdat daarna de situatie zich zou organiseren of normaliseren, tenminste vanuit de overheid bekeken. Die zou dan ervoor moeten zorgen dat noodrantsoenen uitgedeeld zouden worden totdat de maatschappij zich weer op gang zou trekken. Je hebt niet veel gezond verstand nodig om te kunnen bedenken wat er dan in zo een pakket zou moeten zitten. Zelf denken we vooral aan water en voedsel.

Vergelijk wat er in die noodpakketten van vandaag zit met dat lijstje dat je gezond verstand net opgemaakt heeft. En observeer je lachkramp.

Zich voorbereiden op een noodsituatie doe je niet door een noodpakket met fluitje en een stukje koord aan te kopen. Echte voorbereiding is een levenshouding. Heb je een tuintje? Is daar nog gras in? Vorm het om tot een moestuin. Zit al je reserve voeding in je diepvries? Ga een workshop "wecken" volgen. Bewaart langer en zonder elektriciteit.

Wil dat zeggen dat noodpakketten geheel onzin zijn? Neen, kijk naar de inhoud van wat ze aanbieden, evalueer dat ten opzicht van je eigen situatie (stad, platteland, alleenstaand, gezin met kinderen, appartement, moestuin, ...) en beslis dan of er zaken zijn die je nog zou kunnen nodig hebben voor zo een initiële periode van 72 uur. 

En bedenk dat de kans op oorlog hier ten lande nul is. Tenzij onze eigen politiekers dat per se willen, natuurlijk. De kans is vele malen groter dat om een of andere smoes er geen betalingen meer mogelijk zijn, of dat het internet afgesloten wordt, of dat er geen water meer uit de kraan komt, of dat men vanuit Fluvius de opdracht krijgt je elektriciteit en gas af te sluiten, ... Overweeg even dat soort scenario's en start een gesprek binnen je gezin op.

Zet tijdens dat gesprek je gezond verstand op maximum sterkte, stel kritische vragen bij al wat de overheid en media je aanraden en neem dan korte- en lange termijn beslissingen. We gaan de volgende weken dieper op dit onderwerp in.

Heb je interesse in het onderwerp "preppen"? Neem dan even de tijd en ga grasduinen in deze prepper bibliotheek. De moeite! Of uiteraard ook: haal een exemplaar van ons boek in huis. 

Warme groet

PrepTalk
Wouter en Mepi

Dankjewel dus aan jou, lezer van deze blog, om terug aan te pikken en van harte welkom aan alle nieuwkomers. (delen van deze blog is lief...) Grasduin eens door de categorieën en ontdek hoeveel suggesties er tussen staan die op een positieve manier bijdragen aan jou, je gezondheid, je budget.

En, hoe vreemd het ook moge klinken, een dankjewel aan de overheid en de main stream media. Jullie hebben de laatste maanden onwaarschijnlijk veel dingen gedaan in de hoop de bevolking verder in angst te duwen en om ons allen doemscenario's voor te spiegelen. Dat geeft ons weer een hoop materiaal en onderwerpen om blogposts over te schrijven. 

En laten we daar maar ineens mee beginnen: het klimaat. We hebben deze week hoera! geroepen. Eindelijk! Het IPCC heeft nu eindelijk duidelijk toegegeven dat de modellen die ze gebruiken om klimaatvoorspellingen te doen om verschillende redenen al een hele tijd niet meer correct werken. Hier houden we het kort en simpel en we geven je er slechts twee uit de hele reeks: (1) de modellen werden gevoed met foute en onbestaande metingen en (2) de modellen houden géén rekening met de veranderde situatie rond de meetstations in de laatste veertig jaar.
Kort samengevat: (a) er is GEEN klimaatprobleem en (b) de invloed van de mens op het klimaat is verwaarloosbaar klein.

Nu, voor mensen met gezond verstand of met wat inzicht in de processen die zich rond "het klimaat" afspelen, is dit oud nieuws natuurlijk. Het goede nieuws en de reden dat we er hier over beginnen is dat het openlijk door het IPCC erkend wordt en dat het bericht gebracht werd door kranten die voorheen moord en brand schreeuwden om het klimaat en de impact van de mens erop. (zie ook hier) Nu nog de politiek en de wil om de wetten en belastingen af te schaffen die zogezegd "om het klimaat" ingevoerd werden. De vraag is: durven ze wel?

We wensen mensen als een Al Gore en Greta Thunberg veel moed om hun fouten in te zien en zich vanaf nu bezig te houden met de échte problemen die de mensheid lastig vallen. Een "sorry we hebben ons vergist" zou mooi zijn.

Bij deze een warme oproep aan de gehele politieke kaste van ons land (en ja, dat zijn er erg veel) om de maatregelen, wetten, beperkingen, boetes en verplichtingen die de burgers opgelegd zijn "omwille van het klimaat" terug te draaien of af te schaffen. Veel dank bij voorbaat.

Warme groet en weer tot gauw!

PrepTalk
Wouter en Mepi

Yep, ook suggesties die wenkbrauwen doen fronsen kan je van ons verwachten...

Warme groet,

PrepTalk
Wouter en Mepi

"Rijk Leven Met Een Klein Budget" is verschenen. Ons boek dat uit deze blog ontstaan is. En dankjewel aan jullie, onze lezers, om ons die suggestie te geven om er een boek van te maken. Jullie wens is nu vervuld.

Dus wij geven een feestje. 't is te zeggen: een (gratis) boekvoorstelling met lezing zaterdag 13 december om 15:00 uur in de Wunderkamer te Antwerpen (dat is op 4 minuutjes te voet van het Centraal Station). Het juiste adres krijg je toegestuurd na aanschaf van je toegangsticket.

Wij hebben dat zaaltje ter beschikking gekregen (waarvoor dank), evenals de webshop waar je een gratis ticket er voor kan 'kopen'. Klik hier voor een ticket  voor je gratis deelname aan de lezing.

En voor de enthousiastelingen: we nuttigen voor de lezing een lunch en jij kan mee lunchen. Voor de lunch gaan de deuren open om 12:00 uur, lunch om 12:30 uur. Hier vind je daarvoor de (betalende) tickets.

En wat met die "cadeautjes"? Wel, we leggen de deelnemers goed in de watten, dit is wat we gaan doen:

• Het boek "Rijk Leven Met Een Klein Budget" is uitzonderlijk (en enkel tijdens de lezing) te koop aan de introductieprijs van 20€
• Iedereen die het boek koopt, krijgt er van ons (weer gratis) een zakje zelfgemaakt waspoeder bij.
• Tijdens de lezing laten we de deelnemers ervaren wat enkele van de tips uit het boek zijn.

Reden genoeg om je in te schrijven, maar wees er snel bij, er zijn nog maar 10 plaatsen.

W E L K O M !

Warme groet en wie weet tot dan!

PrepTalk
Wouter en Mepi

Meer inzichten en tips hebben? In ons boek Rijk Leven Met Een Klein Budget vind je er een heleboel waar je budget blij van wordt! 

Succes!

warme groet,

PrepTalk
Wouter en Mepi

"RIJK LEVEN MET EEN KLEIN BUDGET - Deel 1" is het geworden.

Als je zelf wasmiddel wil maken zonder dat je je laptop ernaast wil houden, dan is dit boek natuurlijk een pak handiger. En daarbij geeft het je bij elk recept ruimte om nota's te maken voor je eigen variaties op de recepten, het is allemaal voorzien.

Vanaf nu online te koop bij Amazon (klik hier), vanaf 18 november ook op voorraad in de praktijk. Als je een gesigneerd exemplaar wil, kan je dat via ons bestellen. 

Kortom: wij trots op onze nieuwste creatie en we hopen dat jullie en je budget er blijer van worden, het boek verdient zich immers dubbel en dik terug.

Baking soda is dat witte poeder dat in bijna elke keuken staat en waar je alles mee kan. Baking soda heet formeel natriumbicarbonaat. Klinkt wat chemisch, is echter niet giftig en breed inzetbaar. Enkele van de toepassingen:
1. Het is een schoonmaakbeest: 
Twee eetlepels baking soda meng je met wat water tot een pasta. Daarmee schrob je je potten, pannen, tegels of vieze ovens schoon. Wég vette en aangekoekte troep! En nu we het toch over de keuken hebben: Strooi wat baking soda poeder in je vuilnisbak tegen de geurtjes. En is je oven heel erg vuil, strooi dan baking soda over de vuile plekken en giet er azijn over. Geniet vervolgens van het zien wegbruisen van de plekken... doen!
2. Deodorant: 
Meng 1 theelepel baking soda met wat water en wrijf dat onder je oksels. Of mix het met een beetje kokosolie als je liever een creamy versie wil. Exit dure deodoranten. Eat this, Axe!
3. Waskracht: 
Voeg 100g poeder toe aan je was voor de witte was of tegen zweetvlekken. Combineer het met azijn voor extra kracht. Het geeft een boost aan je klimopwasmiddel en het bespaart op dure wasverzachters.
4. Kokkerellen: 
Doe een halve theelepel in je beslag voor luchtige pannenkoeken. Of strooi het in je bonen-weekwater om gasvorming te minderen (tip: scheetvrij koken...). Of voeg een theelepel toe aan je soepen. Gezond!
5. Tuin- en Plantenhulp: 
Los een theelepel op in een liter water en sproei dat op je planten tegen schimmels zoals meeldauw.
6. Tandpasta: 
Los een theelepel baking soda op in een eetlepel kokosolie. En voor de smaak kan je er tien druppels van je favoriete etherische olie (bijvoorbeeld munt) bij doen. Groot voordeel: exit aan het fluoride gif.

Je hebt het door: baking soda heeft nogal wat voordelen en is een essentieel onderdeel van je keuken als je richting zelfvoorziening denkt. Even samengevat:
* Het is spotgoedkoop. Je vindt het vaak voor minder dan 1 euro per kilo in supermarkten. En het is droog poeder, dus als je het goed afgesloten bewaard, gaat zo een pakje nog maanden mee na opening.
* Milieuvriendelijk: Het is biologisch afbreekbaar, geen chemische troep – perfect voor preppers die ook een eco-insteek willen.
* Veilig en veelzijdig: Het is niet giftig, geschikt voor schoonmaken, persoonlijke verzorging en zelfs in kleine mate bij het koken.
* Het vervangt dure producten: Exit aan de schoonmaakspullen en deodorants van de grote merken – baking soda doet het voor een fractie van de prijs.
* Makkelijk beschikbaar: Overal te koop, soms zelfs in bulk.

Zo, weer wat bijgedragen aan je zelfvoorziening en budgetbeheer. Geniet van het uitproberen!

Warme groet,

PrepTalk
Wouter en Mepi